化学名称：4,1', 6', -三氯-4, 1', 6' 三脱氧半乳蔗糖
分子式：C₁₂H₁₉CI₃ O₈
分子量：397.64
外观：白色粉末
结构式：



1、三氯蔗糖的甜度是蔗糖的600-650倍；是阿斯巴甜的3倍。
2、甜味纯正，口感几乎与蔗糖无异。
3、高度安全，对人体无任何危害。
4、稳定性强，耐酸、耐高温，适合各种食品及医药保健品。
5、溶解性强，易溶于水。
6、保健作用，热值为零，不被人体吸收，不会引起牙齿龋变，可供糖尿病人、肥胖患者及心血管疾病患者使用，适宜各类人群。




目前，三氯蔗糖已广泛应用于饮料、食品等行业，由于三氯蔗糖热值为零，无营养，是肥胖症、心血管病和糖尿病患者理想的甜味替代品，因此，它在保健食品和产品中的应用不断扩大。

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