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当巧克力爱上甜味剂,迸发新一季的SWEET
2014/6/5 阅读次数:[211]

[关键词:蔗糖/甜味剂/特点/食品加工]

   【图片:巧克力】

    甜味剂是一种广泛的应用在食品行业的一种食品添加剂,甜味剂并不是单单只给食用者提供甜味,在提供甜味得同时每克的甜味剂还可以提供16.7千焦的热量。除了这些,甜味剂自身的物理状态还可以提供给产品适当的粘度。
    现在许多的人喜欢吃甜食,但是蔗糖的过量使用往往被人们认为是一种不健康的因子,是肥胖症和龋齿的直接的起因,与糖尿病和冠心病等亦有间接的关系。但是让甜食爱好者有节制的使用蔗糖,这很难做到。所以,甜味剂就可以满足他们对纯正甜味的需求。
甜味剂在食品中的主要作用如下:
一、口感
    在口感上面,不仅仅是甜食也在许多其他的味道的食品中,甜味剂都起到了一种调节甜味的作用,也为了使每个产品在味道上尽量达到统一。
二、风味的调节和增强
    在糕点里通常都会使用到甜味剂,在饮料中,甜味剂就像法力,使用不同的咒语就会赋予食品不同的味道。甜味剂让产品获得好的风味又可以保留新鲜的味道。
三、风味的形成
    甜味剂和许多食品的味道其实是互补的,许多的产品的味道就是由风味物质和甜味剂的结合而产生的,所以许多的食品都会选择加入甜味剂。

[hong]

 

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公司产品:甜味剂 三氯蔗糖